秋风起、蟹脚痒、正是菊黄蟹肥时！

九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天！

眼下正是大闸蟹上市的季节，谈及大闸蟹的食法，配料和配酒最为讲究。清蒸或爆炒时，以姜葱醋为佐料，不仅有酸甜的口味，而且能祛螃蟹的寒凉，或者倒入一些黄酒，亦或是将其与黄酒一起搭配食用。因为黄酒性温，与性寒的螃蟹互补，有着姜末醋汁同等功效，而浓烈的白酒则相比之下没有这般融合的效果。

螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，这样不破坏螃蟹的鲜味，还能最大限度地保留其营养。蒸时，最好在锅中放入几片生姜以去除蟹的寒性。

大闸蟹虽然美味，却也有着诸多食法禁忌，否则美味没品尝到，却有可能害了身体。

相克

螃蟹+雪梨：引起腹泻、损伤肠胃

螃蟹+冷食：必导致腹泻

螃蟹+石榴：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状

螃蟹+茄子：二者一起吃，伤人肠胃

螃蟹+柿饼：腹痛

螃蟹+橘子：令患软痈

螃蟹+鸭梨：引起腹泻、损伤肠胃

螃蟹+香梨：伤肠胃

螃蟹+葡萄：身体不适

螃蟹+圆茄子：损伤肠胃

螃蟹+红薯：容易在体内凝成柿石

螃蟹+蜂蜜：中毒

螃蟹+梨：二者一起吃，伤人肠胃

螃蟹+泥鳅：功能正好相反，不宜同吃

螃蟹+柿子：一起吃会生病、中毒

螃蟹+紫苏叶：腹痛

螃蟹+樱桃番茄：产生砒霜会中毒

螃蟹+香瓜：易导致腹泻

螃蟹+西红柿：产生砒霜会中毒

螃蟹+芹菜：一起吃会引起蛋白质的吸收

螃蟹+南瓜：一起吃会引起中毒

螃蟹+花生：腹泻